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An Lichtmess wurde der Jahresbedarf an Kerzen für die Kirchen geweiht, die Leute brachten auch Kerzen für den häuslichen Gebrauch zur Segnung, diese gesegneten Kerzen sollten vor allem in der dunklen Jahreszeit das Gebetbuch beleuchten, oder als schwarze Wetterkerzen Unwetter abwehren. Heute wird das früher bedeutende Fest nur noch selten wie früher mit einer Lichterprozession gefeiert. Lichtmess war bis 1912 auch ein offizieller Feiertag, nach diesem Tag begann die Arbeit der Bauern nach der Winterpause wieder. Als "Schlenkeltag" war Lichtmess ein wichtiger Termin für Dienstboten: an Lichtmess wurde oft der Dienstherr gewechselt.

Es sind nur noch Tage bis Heiligabend - dann ist Weihnachten!

Seezunge auf bretonische Art

Weihnachten -> WeihnachtskÃ¼che

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Winterfee
superwichtiger-Rentier-Lenk-Wichtel

Datum der Anmeldung: 07.10.2007
Beiträge: 241

Geschrieben am: 17.09.2009, 12:20 Titel: Seezunge auf bretonische Art

12 Seezungenfilets (Ã 50 g) 1 Zitrone 250 g Champignons 80 g Butter Salz & Pfeffer Petersilie 1 Knoblauchzehe 20 g Butter Seezungenfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft betrÃ¤ufeln. Inzwischen die kleingeschnittenen Champignons in heiÃŸer Butter etwa 8 Min. dÃ¼nsten, feinzerdrÃ¼ckten Knoblauch beigeben, salzen, pfeffern und alles aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Seezungenfilets leicht salzen, im Bratfett mit etwas frischer Butter auf jeder Seite 3 Min. braten, feingehackte Petersilie dazugeben, kurz mitschmoren lassen und auf vorgewÃ¤rmter Platte anrichten. Die Filets mit den Champignons Ã¼berziehen, mit frischer feingehackter Petersilie bestreuen. Buttert in der Pfanne etwas brÃ¤unen und Ã¼ber den Fisch gieÃŸen. HeiÃŸ servieren. Das goldene Kochbuch

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